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Cliente – Az. Agricola Barbuscia
È una eccellenza gastronomica della Sicilia, che si sposa con fantasiosi antipasti e corposi secondi, soprattutto per il suo sapore intenso e pieno.
Lavorata a fresco, il suo segreto è il giusto grado di “combinazione con l’ossigeno” che ne conferisce il caratteristico colore brunito.