Semplice e gustosa, è ottenuta solo da pomodorini datterini saporiti e succosi raccolti a mano e messi in conserva. È una salsa di pomodoro dolce che rappresenta il condimento mediterraneo per eccellenza. I pomodorini sono idonei alla raccolta quando giungono a maturazione e si offrono con tinte di rosso intenso. Successivamente laviamo e scottiamo i pomodorini con l’aggiunta di ingredienti semplici e genuini.