Garofalo

Azienda

Gragnano, coi suoi Mulini e con le sue sorgenti di acqua dalle composizioni minerali perfette per realizzare l’impasto, con la sua leggendaria tradizione artigiana legata alla produzione di pasta, con le sue strade in cui si camminava a fianco della pasta lunga lasciata ad essiccare, e i suoi tetti assolati in cui essiccava la pasta corta, divenne la “patria della pasta”. Fu un ingegnere di Re Ferdinando I ad inventare l’ ”Uomo di Bronzo”, che si sostituiva ai piedi dei popolani nell’amalgamare l’impasto e che gettò le basi per i primi stabilimenti di pasta, che proprio a Gragnano assunsero per la prima volta una dimensione “industriale”. Dagli anni in cui la città era essa stessa uno stabilimento, la produzione di pasta si è evoluta e Gragnano ha visto la nascita dei pastifici moderni. Garofalo è sempre stato protagonista di questa storia. Il suo nome compare già nel 1789, quando ottenne la licenza dal Consiglio Municipale per la produzione e la vendita di pasta di alta qualità. Da sempre il primo Pastificio di Gragnano in termini di grandezza, qualità e volumi, grazie alla sua capacità di mantenere viva la tradizione mettendola al servizio della modernità e della tecnologia. Conoscere le radici di Garofalo è un primo passo per capire da dove provengono la sua passione, la sua sapienza artigianale e il suo spirito innovatore.

La storia di Garofalo quindi è la storia di Gragnano.

Vi potremmo dire che Pasta Garofalo è nata nel 1789, ci potremmo vantare del fatto che in Italia, sin dagli anni del Ventennio, Pasta Garofalo fosse diventata la pasta di alta qualità per antonomasia, vi potremmo elencare le certificazioni e tecnologie utilizzate nei nostri stabilimenti per trasformare le migliori semole nella migliore pasta possibile. In realtà ci piace pensare che la Storia di Pasta Garofalo è tutta nella Pasta che produciamo, nella conoscenza e nell’esperienza secolare sul campo, nella ricerca costante di qualità e di gusto. E’ nel packaging trasparente in cui è confezionata la Pasta, nell’ampio assortimento offerto, con 4 linee di prodotto (Pasta di Semola di Grano duro, Pasta di semola di Grano duro Integrale, Pasta senza Glutine, pasta Biologica per Bambini) con oltre 80 formati prodotti, per soddisfare al meglio le richieste ed i gusti dei nostri consumatori. Saper fare Pasta è un’arte antica frutto di una storia che vi raccontiamo ogni giorno in quello che facciamo e che potete scoprire, ogni giorno, nella pasta che mangiate. Quello che abbiamo imparato in oltre 500 anni di esperienza è diventata la nostra intelligenza artigianale, che ci ha permesso di sviluppare una tecnologia con la quale possiamo controllare ogni fase della produzione della pasta, dalla scelta delle semole all’impacchettamento, diversa e decisiva per ciascun formato, un pacchero, uno spaghetto, un vermicello. È con questa consapevolezza e con queste possibilità che possiamo considerare ogni formato una pasta diversa e non la stessa pasta con una forma diversa. Quando guardiamo il nostro packaging, trasparente anche sui lati, dove la pasta lascia imperfezioni e microframmenti che nessuno ha mai avuto il coraggio di mostrare, pensiamo che davvero valga la pena di essere trasparenti. Continuiamo a cercare l’equilibrio e il gusto perfetti. Come sempre.